本期导读：谷雨节气过后，这些蔬菜适合家里吃，教你12道家常做法，味美下饭

谷雨是我国二十四节气其中一个节气，也是春季的最后一个节气，适时而食，每个节气都有每个节气要吃的蔬菜，那么谷雨节气适合吃什么菜呢？

谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患，造成胃口不佳、身体困重不爽。所以谷雨养生要注意祛湿，多食用祛湿的食物。如：赤小豆、薏米、山药、洋葱等。

​春季是维生素B2缺乏症的多发季节，能引发口角糜烂，宜多吃些黄豆芽，春季多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

过了谷雨节气便意味着春季快过去了,按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。

所以，谷雨节气过后，这些蔬菜适合家里吃，教你12道家常做法，都是家常菜，味美下饭，你也学会这些菜肴的做法，换着样的做，做给家人吃，下面分享下做法：

​【黄豆芽炒韭菜】所需材料：黄豆芽300克、韭菜1把、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、生抽1汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.把韭菜茎的底部切去，再把韭菜切成段。黄豆芽投洗干净，沥净水分。干辣椒切段，辣椒籽不要，大蒜切片。

2.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒要用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出来，用大火容易把花椒炸糊了，还不出味道。

3.下入干辣椒段和蒜片爆香。

4.下入黄豆芽，大火翻炒去水分，再用中火翻炒，将黄豆芽翻炒至断生，淋入料酒和生抽翻炒均匀，料酒可以去除黄豆芽的腥涩的味道。

5.下入韭菜，再加入盐，大火翻炒，将韭菜翻炒至稍变蔫，关火，盛出装盘即可。

【黄豆芽炒粉条】所需材料：黄豆芽400克、粉条1把、猪肉100克、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒1汤匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1汤匙、淀粉1/3汤匙、米醋几滴、

做法步骤：

1.把粉条提前用温水泡发2-3小时，将粉条泡发至无硬心，黄豆芽挑去豆皮，投洗干净，蒜苗择洗干净。

2.将猪肉切成丝，加入少许盐，淀粉，料酒，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，把蒜苗切成寸段，葱切葱花，姜切丝。

3.锅加水烧开，下入粉条焯水1-2分钟。

4.把粉条放入冷水中投凉，捞出控净水，放入1汤匙油，1汤匙酱油，拌匀，这样粉条就不会粘成一团，炒制时也不会粘锅。

5.锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，加入酱油，将肉丝翻炒上色，盛出待用。

6.锅内再添加适量油，烧热，下入葱花，姜丝爆香，下入黄豆芽大火煸炒去水分，加入花椒粉，加入几滴米醋，再用中火将黄豆芽煸炒至断生。

7.下入粉条，炒好的肉丝，盐，大火快速翻炒均匀，再加入蒜苗，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。