1，香椿只要嫩芽，开水下锅，大火煮一分钟捞出。

2，将香椿切碎，打入鸡蛋，再加入适量盐调味，搅拌均匀。

3，热锅倒油烧热，倒入香椿鸡蛋液大火炒熟即可。

茼蒿被称为“皇帝菜”，对于安气神，养脾胃很有好处。它还含有特殊香味，更有促消化，增食欲的作用，是春季开胃的时令菜。新鲜水嫩，素炒就很好吃。

1，茼蒿洗净，切成段。菜茎和菜叶分开放。

2，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒炒出香味。

3，倒入茼蒿茎大火炒至变色，然后再倒入茼蒿叶继续大火翻炒。

4，最后加入适量盐调味就好了。

芦笋的营养价值比一般蔬菜都要高，口感脆嫩，清香好吃。虽然春天刚上市的时候价格会在十元以上，但是到了四月之后，几块钱就能买一把，还是非常实惠的。趁着眼下还算鲜嫩，记得吃哦。