这就要牵扯出这位“宝藏大叔”老蒋的故事了。80年代他就职桂林饮食公司，当年的国企，从学徒开始，跟着老师傅学手艺，油炸糯米鸡就是那时候学会的。“我们都是科班的，是面点师来着”，老蒋打开了话匣子。

“同来馆、老乡亲、桂花酒楼等等，这些我都在里面做过”。这些老牌饭店，可都是代表着桂林这个城市传奇和时代缩影的地方。大多80、90后的童年里都有着这样的记忆：“小时候经常被我爸妈带着克吃”。

“油炸糯米鸡是我们广西传统风味小吃，有名的”，90年代初，老蒋做的糯米鸡还获得过厨艺赛事特等奖。“奖金20块钱。以前钱值钱呀，几十块钱养一家人”。

糯米鸡、芋头角、花卷、包子……拥有一身手艺的老蒋，可以称得上一代传奇面点师。快要绝迹的老味道，包裹着城市的时代记忆，唤醒了老桂林的情怀。

在时代洪流的快节奏中，精细慢做的风味小吃，很难被传承，老蒋并不吝把手艺教给想学的人，或亲戚或朋友。

如今62岁的老蒋，把小店和手艺传承给小蒋，自己大多数退居二线。毕竟年纪大了，有些许力不从心。一个油锅大概炸10个糯米鸡，周五早上从6点多到9点多，2、300个糯米鸡要炸30多锅，一站就是3个多小时，实在累了就出去外头抽根烟。

而外头，小蒋也没停歇过，把大清早蒸好的糯米，拌入前一天备好的叉烧肉，趁热用手和匀，勺一撮早上炒的香菇鸡肉丁，再抓一团糯米饭，捏成一个球。