蔬菜是人们日常饮食生活必不可少的食物，具有保健功能的蔬菜能够达到“鲜、绿、营养、药用、美味”，起到药食同源、防病、祛病、强身、健体的食疗作用。因此，降压菜、降糖菜、养心菜、补血菜、补肾菜、补钙菜等保健型蔬菜逐渐被广大消费者认可，发展保健蔬菜品种，对丰富蔬菜种类和品种具有重要意义。
1 白凤菜
也叫富贵菜、降糖菜、长命菜等。
食疗价值：茎叶中所含营养具有消炎、解热、解毒、利尿、降血压、降血脂、抑制糖尿病等功效。
生长习性：耐热喜湿也耐阴，在阳光充足下生长健壮。生长适宜温度20~30℃，最低气温5℃以上不受冻害。
栽培特点：苗高10厘米以上棚室内最低气温5℃以上，10厘米深地温稳定在10℃以上定植。每亩保苗3000~3500株，施腐熟有机肥2000-3000千克。生长旺季，20-30天追复合肥1次。灌水见干见湿，一次浇透，盆栽要经常保持土壤湿润，早晚适当喷水会使叶片鲜绿。采摘长10-15厘米，具有5-6片嫩叶的嫩梢食用。多次采收后枝条过多要进行修剪，盆栽不干旱情况下叶片变小、颜色变浅适量追肥或换盆土。保持株高60-70厘米。第1次采摘，留基部的2-3节，下次采收留茎基部1-2节。病虫害虽然很少发生但要适时防治，保证产品质量。
食用方法：茎叶肉质脆嫩肥厚，适宜炒肉、蒜蓉、做汤、涮火锅、轻焯后凉拌等。
2 菊花脑
也称为菊花菜、菊花叶等。
食疗价值：营养丰富，含有多种人体必须氨基酸，而且与人体吸收的比例相一致，含有丰富的微量元素，特别是硒的含量高, 维生素A、E、C及B的含量也很高。还含有蛋白质、脂肪、以及黄酮和挥发油等芳香物质，有特殊的芳香味，对病原微生物有较强的抑制作用。菊花脑有清热解毒、调中开胃、降血压、血脂的功效。
生长习性：耐寒、耐热、耐干旱，适应性强、易栽培、生长快，对土壤要求不严格，土质疏松肥沃，生长健壮，品质好。生长适宜温度12-20℃，低于5℃高于30℃不利于生长，高温生长品质差，20℃左右品质最好。具有一种特殊的菊香气味，病虫很少。
栽培特点：气温稳定通过5℃以上、10厘米地温稳定在10℃以上定植，选择晴天上午进行。定植前每亩施标准腐熟有机肥2000-3000千克。生长旺季，采收后20天左右追1次速效肥，每次每亩10千克左右。越冬前施腐熟有机肥2000-3000千克。平畦或高畦栽培，畦宽120-150厘米。行距20厘米，株距20厘米，每亩保苗1.6万株。生长季浇水“见干见湿"，雨后及时排出田间积水。高温季节经常浇水，忌强光照，盛夏季节盆栽采取遮光或放置阴凉处。露地越冬封冻前灌1次封冻水。株高15-20厘米时采收上部的嫩梢食用。多次采收后形成过多枝条，影响通风透光，剪掉老弱枝条，保持株高30厘米左右。
食用方法：食用嫩茎叶，可涮火锅、炒食或做汤、做馅，味道清香。
3 番杏
叶形似菠菜， 也称洋菠菜、新西兰菠菜。
