食疗价值：费菜含有生物碱、齐敦果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖及维生素等药物成分。这些药物成分通过防止血管硬化、降血脂、扩张脑血管，改善冠状动脉循环等途径，达到降血压、防中风、防心脏病的效果，因此称为救心菜、养心菜。

栽培特点：费菜耐瘠薄、耐一定程度盐碱、抗病虫害、抗旱力强、耐寒性强，东北地区可宿根越冬。生长适温10-30℃，10中下旬至次年3月上中旬为休眠期。6—8月份为开花期，在现蕾期及时摘除花蕾食用，抑制开花。

食用方法：鲜费菜可煮汤、炒肉, 味道鲜美，还可用来做馅、水焯后凉拌、蘸酱，鲜茎叶及根晾干后开水冲泡可当茶饮。

8 紫苏

食疗价值：具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒等功效，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

栽培特点：适应性强，充足的阳光、温暖湿润的环境生长旺盛。土质宜通气保水性好、含腐殖质较高、肥沃，以氮肥为主。弱光水分过大，生长细弱，适量控制浇水，盆土见干见湿。茎叶生长适温20-26℃，短日照下开花。

食用方法：鲜叶生拌、沾辣根或甜面酱生食、腌渍、挂糊油炸沾椒盐食用、火锅涮食、包生鱼片、蘸佐料生食或和虾、蟹混食适量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。

9 食用羽衣甘蓝

嫩叶边缘卷曲成皱褶，长椭圆形似羽毛。

食疗价值：嫩绿色叶中富含蛋白质、纤维素、维生素A、C、B1、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。维生素C含量非常高，可与西蓝花媲美，其中维生素A、维生素C以及微量元素硒的含量均居甘蓝类蔬菜之首。热量低，是健美减肥的理想食品。

栽培特点：喜冷凉湿润气候，耐寒、耐热力很强，生长适温18-22℃，能忍受多次短暂霜冻。夏季高温季节盆栽适宜放在阴凉处，春秋两季品质最佳，冬季室内生长良好。吸肥力强，盆栽宜用大盆，土层深厚、有机质丰富、疏松肥沃。保持土壤水分充足，干旱会使叶片变老。栽植后长到7-8片叶时开始采收中部2-3片嫩叶食用，不要采收顶部心叶。

食用方法：嫩叶作为涮火锅的配菜、炒食或做汤、水焯后凉拌、作馅等。在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉，风味清鲜。经烹调后叶片仍保持碧翠鲜绿。

来源：“蔬菜十”微信公众号