4、菱角彻底熟透以后，再次倒入虾仁，调入少许食盐，然后快速翻炒至入味，就可以关火盛出了。

这道非常鲜美的菱角炒虾仁就做好了，菱角鲜嫩爽口，虾仁嫩滑Q弹，好吃不腻。二者搭配在一起，营养特别丰富，家里有老人或是小孩的，更适合多吃一些。秋天菱角熟了，你也试试这个做法吧。

1、在剥菱角的时候，一定要先清洗干净。剥出的菱角米容易发黑，因此我们最好放入水中浸泡保存。

2、在制作菱角炒虾仁的时候，首先将虾仁腌制去腥，但是时间不宜过久，否则虾仁容易变老。在炒的时候我们选择二次下锅的方式，也是为了避免虾仁长时间高温加热变老。

3、在炒菱角的时候，在锅中加入一点热水，盖盖焖可以使菱角快速变熟。

我是小茉莉，今天跟大家分享了秋日美食菱角的剥法以及菱角炒虾仁的制作方法，希望对你喜欢。如果你有更多关于菱角的吃法，欢迎在下方留言讨论，感谢您的支持！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！