又到了一年一度做腊味的时间了，每年到了大雪时节前后，很多家庭就开始制作腊味了，香肠、腊肉、酱油肉、腊鸭腿等等，其中香肠是最常见的，每年冬天，窗户外晾晒的香肠就是冬日里独有的一道风景线，香肠很多地方也叫腊肠，它的做法和口味有很多，在江浙一带，最经典的是原味香肠，制作好的香肠咸鲜适中，不干不柴，味道特别好。

很多朋友说不会灌香肠，每年都是去外面买香肠，但其实自己在家做香肠真的很简单，可以提前在网上或者菜市场买好做香肠要用到的肠衣和工具，只要有了肠衣和工具，想做香肠随时都可以，下面和大家分享一个原味香肠的做法，几十年的经典配方，没有防腐剂也没有别的添加剂，自己在家做不仅干净卫生，而且实惠，具体比例和食材的用量都分享给大家，保证你自己在家也能一次成功。

原味香肠用到的原材料很简单，除了猪肉，剩下的就只有食盐、白糖、味精和白酒，这些原材料一般家里都有，在江浙一带的经典做法都是要加白糖和白酒的，白糖提鲜，白酒需要选用50度左右的纯粮食酒，纯粮食酒没有添加的那种香精味道，浓度要求在50度左右，能起到很好的增香去腥、防腐的效果，这里要注意白酒的选择很重要。

在制作过程中也没有什么难点，晒好之后可以直接蒸着吃，放在米饭上蒸就可以，米饭吸收了香肠的油脂和咸味，让米饭都变得特别好吃，还可以用来做煲仔饭、炒香肠等等，喜欢吃香肠的朋友一定要试试这个做法！