真的一定要学会自己做香肠，保证真材实料，是好猪肉做的。

·我用的是这种二肥八瘦的肉，瘦肉搅碎一点，肥肉颗粒稍大一点，没关系。

·盆里是5斤肉馅，加20克盐、20克五香粉、30克生抽和30克老抽、一小杯白酒、一点芝麻、香油、葱、姜的这些就都不加了，搅拌均匀，腌上30分钟。

·一包猪肠衣，外面裹着的都是盐，用水冲洗干净，这样一包可以灌五六斤肉馅，这几年灌香肠我都是用的它。

·灌肠器也是配好的，把腌好的肉装进来，头上把肠衣套好，再打个结，开始灌肠就行了，灌到8分满。

·最后用棉线分成想要的大小，用牙签上面再戳几个洞，方便里面的空气排出来。

·可以找个温度低通风的地方，像户外风干个三天。

·想直接吃就直接冷水下锅，小火保持微开的状态，煮上30分钟，吃的时候再煎一下。

表皮五香的纯肉肠可好吃了，早餐煎几个给孩子，特别爱吃。风干了三四天就可以上锅蒸了，冷水上锅，水开后再蒸15分钟。风*肠口感是咸香有嚼劲的，吃不完的放到冰箱里冻上，吃的时候热一下切片，特别好吃。

现成的香肠调味料和肠衣都已经分享在下面小黄车了，需要的姐妹可以试试，拜拜。