八宝粥是我们最喜爱的粥品之一，在寒冷的冬天，喝上一口香糯浓稠的八宝粥，从口一直暖到心间。如何才能熬煮出一锅高品质的八宝粥是要有一定技巧的，有方法，就有口福，来吧，一起来聊聊这八宝粥的那点事。

1、煮八宝粥的时候开水下锅可以节省时间也能更浓稠，这是因为食材下锅时遇上高温就会热胀冷缩而膨胀，表面会裂开很多细纹，而这些细纹更容易把食材煮透，食材里面的淀粉也更轻易的溢出融入水中，粥就会更浓稠。

2、如果是冷水下锅的话，熬制的时间要更长，还容易出现糊低现象，熬出来的八宝粥没开水下锅的那么浓稠，也没那么香糯。

经过浸泡的八宝米可以缩短熬煮的时间，也能煮得更浓稠香糯。

我一般建议浸泡2个小时左右，并且建议浸泡的时候先清洗一下，煮的时候连泡米的水一起倒进锅内去煮，这是因为在八宝米中有很多浸泡后会褪色的食材，比如黑米在浸泡的过程中，起表面的花青素会融水水中，如果倒掉了就太可惜了。把水一起倒进去煮那所有的营养元素就一点都不会流失了。