清炖羊肉

媳妇最近想吃羊肉，刚好家里过年买的羊排还有些，那就趁着在家，整一锅呗。做出来成品还挺好，羊汤味道浓郁炖，分享给大家。

羊肉：2斤冷冻羊排泡水一夜（大概10小时）。同事准备些简单调料：白芷一片、小茴香一小勺，红辣椒段五颗，香叶两小片，凉水泡起来，去中药味。

泡好的羊肉，凉水下锅，锅里放两片生姜，两个小红辣椒，花椒十几颗，汆水。大火伺候，水开两分钟，打去浮沫与上述调料。

另准备一个砂锅，姜两片，泡好的白芷、小茴香、辣椒段、香叶放在砂锅底，另加入大半勺白胡椒粉、红花椒粉、切好的大葱白。

把羊肉连带汤水倒进砂锅里来。揭开砂锅盖子，中火炖半小时（小技巧：这样能挥发羊膻味）。关小火，盖锅盖，炖一个半小时到两小时。大概关火结束前半小时可加盐适量。

叮咚，一锅味道浓郁、汤鲜肉烂的羊肉煲做成了，味道美美美！！！嘴馋的朋友们快去试试吧[呲牙]