大家好，我是客家人啊天！今天我要和大家分享一道大众都非常喜欢吃的面条——西红柿鸡蛋面！这道面条做法简单，味道鲜美，是很多人的心头爱。

首先准备好所需要的材料：西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、面饼 2 个、蒜瓣 3 个、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、食盐适量、食用油适量、香葱适量。

制 作 流 程

1. 处理食材：将西红柿洗净，放入开水中烫 1 分钟，然后去皮，切成小块。把鸡蛋打入碗中，打散备用。将蒜瓣切末，香葱切成葱花。

2. 炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋成型，盛出备用。

3. 炒西红柿：锅中再加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味，然后加入西红柿块，翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、蚝油和适量的食盐，继续翻炒，让西红柿充分出汁。

5. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

6. 煮面：另起锅烧水，水开后放入面饼，煮至面条熟透。

7. 装盘：将煮好的面条捞出，沥干水分，装入碗中。然后把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，撒上葱花，搅拌均匀即可。

小 贴 士

1. 西红柿的选择：选择成熟、新鲜、多汁的西红柿，这样炒出来的西红柿鸡蛋面更加美味。

2. 鸡蛋的炒制：炒鸡蛋时，火候要掌握好，不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感。

3. 面条的煮制：煮面条时，可以加入少量的盐和油，这样可以防止面条粘连，口感更好。

这道西红柿鸡蛋面简单又美味，是一道非常受欢迎的家常面食。大家不妨试试看，相信你一定会喜欢上它的！别忘了关注客家人啊天的头条号，我会为大家分享更多美食制作方法哦！