茄子口感软糯，一年四季都爱吃的一种食材。可是最怕炒茄子，吸油吸的厉害，毕竟油吃多了，不好。今天分享的这个小技巧就是来解决茄子吸油这个问题的，非常好操作。看看是怎么做的吧！

1，首先准备新鲜的茄子。圆茄子，长茄子，是茄子都行。

2，把准备好的茄子，切成小长条，粗细像手指一样就可以了。长度控制在四厘米左右。

3，切好的茄子，是很容易被氧化变黑的，所以，我们还需要及时的把它泡在水里，同时加上一点醋。这样既防止氧化变黑，又能破坏茄子的海绵组织，防止吸油，一举两得。泡上三分钟就可以了。