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玉米想必大家都不陌生，平时煮着吃，烤着吃，用来炖汤或者炒菜都非常不错，松仁玉米香甜下饭，芝士玉米浓郁拉丝，碳烤玉米焦香解馋，水煮玉米减脂健康，而且这用水煮的玉米也是最简单最方便的，不过很多朋友都说自己煮的玉米味道不香浓，口感也不甜，这是怎么回事呢？

煮出来的玉米不够香甜，首先第1点你应该考虑一下，是你买的玉米品种问题比较香甜水嫩爆汁的是那种水果玉米，如果您买的是白色的糯玉米，那它的甜味和爆汁程度就要降低很多，而且吃起来还会黏黏的糯糯的，这是由于玉米品种不同造成的。

第2点就是玉米的成熟度，刚刚好成熟的玉米鲜嫩爆汁，但是如果是老玉米，不仅没有办法爆汁，还会觉得口感偏硬。所以挑选玉米就是一个非常重要的工作了。

要挑选鲜嫩爆汁的玉米，要选择表皮光滑、均匀黄色的玉米。避免选择表面出现褐色斑点或干燥的玉米，这可能表示它们已经老了。轻轻揉搓玉米的颗粒，看是否能感觉到颗粒下面的液体。如果颗粒感觉饱满，而且有一些湿润的感觉，那么这是一个好的迹象。