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夏天要多吃姜，仔姜和老姜有什么区别？学会了，别再买错了！

姜是咱们日常饮食中不可缺少的一味配料。老话说得好：“冬吃萝卜，夏吃姜！”“夏天吃姜赛人参”。生姜口感辛辣，气味芳香，坐车晕吐的时候，嚼上一片，瞬间能够让人清醒。用姜来入菜，既可以去腥味，还可以使肉类嫩滑增鲜，所以，无论是荤、素，还是做馅，都少不了它。

市场上常见的姜分为两种，一种是仔姜，而另外一种则是老姜。虽然都是“生姜”，但无论是口感还是功效，都有着很大的区别。现在正是仔姜大量上市的时候，今天咱们就一起来探讨一下这个问题，更好地选购生姜。

一、什么是子姜

仔姜，又被称为嫩姜、紫姜或姜芽，属于生姜的一种。子姜通常带有嫩芽，口感脆嫩，水分足，辛辣味较淡，既可以生吃，也可以用来炒鸭肉、牛肉。除此之外，四川人还喜欢用它来做泡菜，咬上一口酸脆爽口，汁水四溢，特别的好吃。