首先，冲泡法是最基础的喝茶方式。

包括了杯泡、碗泡、壶泡，主要流程就是，让茶叶接触热水，然后倒出茶汤。

简单、方便、省时间。

比如福建人泡茶，从南到北，都习惯了使用盖碗泡功夫茶。

烫壶温杯，投茶注水，合盖出汤，沥干茶汤，最后分茶品饮。

比如办公室一族，条件有限，就会拿一只玻璃杯或者马克杯，抓一小撮茶叶进去，用开水泡开。

所以说，泡茶的限制相对少，形式也很多。

有条件的话，你可以选择很有仪式感地坐在茶桌前，一冲一冲地注水、出汤，品味每一冲茶汤里细腻的风味变化。

这是最提倡的，适合六大茶类，也是最能喝懂一款茶的方式。

而实在不方便的话，用杯泡法也未尝不可。

不过一定要掌握好投茶量，宜少不宜多，避免由于无法茶水分离而造成的茶味浓酽苦涩。

《3》

煮茶法，是每到秋冬季节就一定会流行起来的喝茶方式。

尤其去年，想必大家都听过一个词——围炉煮茶。

找家极具氛围感的下午茶餐厅，摆上方桌、烤炉、铁网、茶具，一边围着炉子，一边烧烤，一边喝茶。

妆造齐全，氛围满分。

精髓就在于，有仪式感地煮茶。

不仅温暖，还有几分精致，或者说文化内涵。

但是，围炉煮茶的价格可不便宜，动辄好几百，喝到的茶叶品质却不尽如人意。

所以，更多人还是选择自己在家里煮茶，或者带上炉具去户外。

其实，不必什么花里胡哨的配件摆饰，也不用非要有个炭炉。

从安全性和便捷性来说，在室内，电陶炉是最佳选择。

而到了室外，则可以带上卡式炉，轻便不说，操作起来也很简单。

随着天气渐渐降温，盖碗泡出来的茶汤，若是没有及时喝掉，就会迅速凉掉。

这时候，煮茶的优势就凸显出来了。

煮茶时，茶叶接触的是持续沸腾的热水，还会飘出热气腾腾的水蒸气，让自己周围变得暖洋洋的。

并且，炉子还通常带有保温功能，茶汤不至于太快凉掉。

假如你想解放双手，或者喝茶人数比较多，来不及注水出汤。

那么，就选择煮茶吧。

一把壶，500毫升左右，注水300-400毫升（不要太满避免水烧开后溢出），放到炉上去煮。

先煮水，后投茶。

投茶量不要太多，像煮老白茶、岩茶、红茶这类，一次投2克左右就足够了。

内含物质丰富的茶，煮上三四壶，完全没问题。

炉子一搭，烧水煮茶，这秋冬的氛围感不就有了吗？

煮茶之所以能从古代流行到现在，虽然已经去繁从简，但总归是有道理的。

让人在繁忙的生活中，能享受到片刻的从容和惬意。

《4》

蒸茶，是一种新颖的喝茶方式。

它不像煮茶，有那么悠久的历史文化，也不像泡茶，那么生活化。

但在某些特殊的情况下，蒸茶的确很出彩。

比如，爱赶潮流的茶客家里，就会买上一套蒸茶的工具。

蒸茶和煮茶、泡茶最本质的区别，就是前者不直接与茶叶接触。

是的，你没听错。

蒸茶并不是直接用热水去激发茶叶的内含物质，而是像温水煮青蛙那样，缓慢地、无声无息地，让物质析出。

原理上，它是蒸馏的变形。

蒸一壶茶的主要流程是，先把干茶投进蒸茶器里，接着烧水。