然后,就是切竹笋了,因为竹笋里边的构造是一节一节的,如果不知道怎样正确地切竹笋,一定会把竹笋切出很多的“碎末”,到头来弄得乱七八糟,就浪费掉了,而大厨所用刀的方法是这样的:
第1步,用刀把竹笋先纵向切开成两半;
第2步,沿着竹笋里边凹的地方,将一半竹笋在纵向分成2-3段;
第3步,把分开的小段,再沿着竹笋的方向纵向切成片,就能得到平时我们见到的竹笋片的样子了。
接下来,起锅烧上一锅开水,水开后把切好的竹笋片放到水中焯水,焯水的同时,放入1-2勺的食用盐,搅拌均匀后,煮5分钟。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2024-01-18 11:19:49作者:YD166手机阅读>>
然后,就是切竹笋了,因为竹笋里边的构造是一节一节的,如果不知道怎样正确地切竹笋,一定会把竹笋切出很多的“碎末”,到头来弄得乱七八糟,就浪费掉了,而大厨所用刀的方法是这样的:
第1步,用刀把竹笋先纵向切开成两半;
第2步,沿着竹笋里边凹的地方,将一半竹笋在纵向分成2-3段;
第3步,把分开的小段,再沿着竹笋的方向纵向切成片,就能得到平时我们见到的竹笋片的样子了。
接下来,起锅烧上一锅开水,水开后把切好的竹笋片放到水中焯水,焯水的同时,放入1-2勺的食用盐,搅拌均匀后,煮5分钟。
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