秋天，建议多吃这种“天然养胃”菜，无论多贵都别省，越吃越健康。

时近金秋，各种蔬菜水果都迎来了大丰收，尤其是各种的根茎类蔬菜，比如土豆，山药，红薯，萝卜，芋头，紫薯等等。

秋冬季节适合吃一些根茎类的蔬菜，尤其是薯类，更是很多中老年人的首选，而紫薯更被视为“心肝肉”。紫薯属于膳食纤维含量比较丰富的食物，具有加快肠道蠕动、调节肠道菌群的作用。是秋天的“天然养胃”菜。紫薯不仅营养全面，口感软糯，其中花青素含量还特别的高，被誉为"花青素之王"。

紫薯是一种紫色的番薯，也被称为紫薯或紫甘薯。紫薯的外皮是紫色的，内部是深紫色的肉质。它具有丰富的天然色素，含有大量的抗氧化剂和维生素C。

那市场上的紫薯应该如何挑选呢？

1. 外观：挑选紫薯时，首先要观察外皮的颜色和光泽。新鲜的紫薯外皮应该光滑、有光泽，并且颜色鲜艳。避免选择外皮潮湿、有斑点或者有皱纹的紫薯。

2. 触感：轻轻按压紫薯，如果感觉果肉坚实而不软，说明它是新鲜的。避免选购果肉过软或者容易被压碎的紫薯。

3. 大小和形状：选择大小适中、形状均匀的紫薯。过大或者过小的紫薯都不好。

4. 气味：闻一闻紫薯外皮，如果有难闻的气味，可能表示紫薯已经腐败了。应该避免选择这样的紫薯。

5. 存储前处理：另外，挑选紫薯时要尽量避免已经削皮的紫薯。如果紫薯削皮得太早，可能导致它们流失水分和营养。最好选择未经过处理的紫薯，在存储前削皮即可。削皮之后用盐水清洗干净，放进抽真空密封袋，可以冷藏一周左右。