2、下面准备好平底锅，把里面的水分烧干之后，这个时候转为小火，然后倒入植物油。很多人问，我们要用冷油煎，还是用热油煎呢？冷油是不可以的，很容易导致鸡蛋粘锅，并且煎出来非常油腻。

3、正确的操作应该是，把油倒进去之后，小火加热10秒钟，这个油温刚刚好。不过这个时候，还是不可以倒入鸡蛋，我们还得往里面均匀撒上适量的食盐，加上食盐之后，粘锅的概率会更低，并且还可以让荷包蛋更有味道。

4、撒上盐之后，紧接着把碗里的鸡蛋倒进去，就可以了，倒进去之后依旧保持小火，先让鸡蛋定型。等到定型以后，我们把火稍微开大一些，然后继续煎，煎到一面金黄后，翻过来煎另一个面，直至两面金黄。

5、这个时候就可以盛出来了，再往上面撒上少许盐和胡椒粉，就可以开吃啦。孩子喜欢吃番茄酱，也可以挤上一点番茄酱，一切按照个人口味来。