菠萝怎么吃不“扎”嘴？用盐水泡就错了，教你正确吃法，鲜甜如蜜特好吃

三月正值菠萝成熟的季节，无论是在路边还是超市，随处都能见到黄澄澄、金灿灿的菠萝，探头探脑地散发出甜滋滋的香气。菠萝营养丰富，口感酸甜，果肉细腻、可菠萝有个不大不小的缺点：吃菠萝会“扎嘴”，舌头发麻，吃完会有些刺痛的感觉。

菠萝吃起来“扎嘴”，是因为菠萝中含菠萝蛋白酶，蛋白酶会促进蛋白质的分解，而口腔里的粘膜结构就会被蛋白酶破坏，因此吃菠萝时我们会有“扎嘴”的感觉。想要解决菠萝“扎嘴”的问题很简单，只需抓住蛋白酶的弱点，将其分解就行了。

我们常常看到卖菠萝的水果商会将菠萝泡在装着盐水的玻璃罐里，扎着签子的菠萝肉，就在水里晃呀晃，泡够了时间菠萝吃起来就没有那么“扎嘴了”。这个用盐水泡的方法就是利用了蛋白酶怕盐的原理，从而“打败”蛋白酶的活性，但用盐水泡菠萝真的管用吗？