5、泰宁 暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

6、客家人 艾粄

客家人清明节要吃艾粄，因为有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。

7、厦门 薄饼

厦门民谚有云“清明吃薄饼”，薄饼是清明祭祖必备的小食，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。厦门的薄饼和很多地方的油炸春卷十分的相像，只是厦门的薄饼不油炸，直接拿饼皮儿包着各种蔬菜食用。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱。

8、潮汕 朴籽粿

吃朴籽粿是潮汕人的清明食俗。制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。