2， 锅中加入食用油，油热爆香葱姜蒜，再放入鸭块炒匀，然后加入辣椒，料酒，生抽，老抽，冰糖，红烧酱等调料，再加入清水，大火烧开后，转小火焖煮至软烂。

3，接着，转大火加入青红椒炒匀，煮至青红椒断生，即可出锅。

二，虾滑鸡蛋。

主要食材：鸡蛋，虾仁。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，虾仁一般都是冰冻的，取出来自然解冻后，冲洗干净，加入料酒、食盐抓拌均匀，腌制去腥。

2，锅中加入食用油，油热后放入虾仁炒至变色后盛出。碗中打入2个鸡蛋，加入葱花和料酒搅拌均匀。