马路对面，唐小军的茶叶制作间，12口油光发亮的炒茶锅两排对齐摆放，工作人员正在分头忙活着。“这两天原材料的量还没上来，刚好还剩一点摊放过的青叶，我来给你们演示一下。” 一抓、一抖、一捺、一搭间，刚才还是大片的鲜叶，已经变成了光滑、挺直，漂亮又有生命力的龙井茶雏形。

“龙井茶是靠手一片片摸出来的，制茶师傅举手投足才见真章。你们把手放在锅子上感受一下，锅体温度现在是200度左右，*青的时候有260度，手势不对就容易烫出水泡。你们看，我现在手上都是红点，因为常年炒茶，我已经有一层厚厚的茧子‘护身’，徒弟们刚学的时候可是经常满手的泡。”钱报记者凑近一看，唐小军的两只厚实的手掌上布满了老茧。”