5、蒸包子

包子怎么蒸？用冷水蒸还是开水蒸？很多人认为开水蒸才正确，其实2种方法都可以。

如果二次发酵非常理想，就把蒸锅烧开，直接用开水蒸，这样包子能迅速膨胀起来，个个都是又大又圆。

如果二次发酵不太成功，或是时间比较短，就建议用冷水蒸，能让生胚继续发酵一会儿，包子才会更松软。

包子蒸多长时间呢？这要看包子的大小，一般15~20分钟就可以蒸熟了。这个时间是用水烧开后计时的，不是从上锅开始计时。

6、焖一会儿

刚蒸熟的包子温度非常高，如果马上揭开锅盖，这些热气会迅速散掉，包子就会出现塌陷的情况，所以蒸熟后先关火，不要拿出包子，让它们在锅里自然降温，就能避免塌陷的情况了。

包子就蒸好了，个个又大又圆，白白胖胖的，包子皮膨松柔软，而包子馅鲜嫩多汁，酱香浓郁，两口一个，大人小孩都吃不够，大家赶紧做一锅解解馋吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。