以前讲过黄金炒饭的做法，就是把鸡蛋黄跟隔夜饭捏在一起然后下锅炒至粒粒分明；但我现在不能吃鸡蛋了，肿么办嘞~其实，没有鸡蛋也能炒出好看的黄金炒饭，而且带着一股清香，至于配菜那更是随心搭配，冰箱里有啥就用啥，真的很方便。

所需食材：山栀子6-10颗；豌豆米，胡萝卜，火腿肠，小葱；调味只需要用到盐，鸡精的话，依个人口味和习惯自行添加；米饭下一张图会讲。

配菜随便搭配：玉米粒，培根，虾仁儿等等都阔以。

没有鸡蛋又要炒出金灿灿的米饭，就需要用山栀子煮出的水（或泡出的水）来煮米饭，栀子放得多些，颜色就会更重些；水量跟平时煮饭一样；量好水，放入小锅，再把山栀子丢进去，煮开后小火继续煮个4,5分钟即可，然后就用这个水来煮饭，煮好的饭是有一股清香的。

注：不要用现煮的新鲜饭，要用隔夜饭。另：天开始热了，家里备点栀子还是不错的；山栀子在药店或卖调味料的干杂店或网上都能买到（我们这边超市没有看到有卖的），只需要注意不要买成了水栀子就行（山栀子偏短圆）。

把胡萝卜和火腿肠切成跟豌豆米差不多大小的粒；小葱切葱花。