之前我们讲到了黑茶的强项和弱项，分别是较弱的茶香和醇厚的茶汤。

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醇厚的茶汤确实是留下了大批茶友，但是，较弱的茶香却是拦住了不少新人。

对于新人来说，心里要有准备，黑茶的茶汤却是醇厚，黏稠顺滑，茶汤苦涩很低，甜润感很突出。但是，说到茶香，那可就真没法和其他茶类的茶叶比较，黑茶茶香十分微弱，达不到满室生香的地步，甚至有一部分“另类”的茶香，那可不是每个人都能接受的味道。

黑茶的滋味，注定了它不会适合所有人，了解了它的优缺点，还有兴趣继续深入的茶友，我就在这里给你们提供一些新手尝试黑茶，应该的几个地方。

黑茶的冲泡，有这么几个小技巧，可以让你冲泡出满意的茶汤。

1.醒茶

黑茶冲泡之前，一定要记得醒茶，这个醒茶不是单纯的洗茶。

正式冲泡前的洗茶，必不可少，黑茶是紧压茶，而且黑茶是老茶比新茶好喝。所以，洗茶很有必要，不要在意洗茶是否会冲洗走黑茶内含物质，黑茶压制较为紧实，洗茶的最大作用在于提前让开水浸润茶叶，唤醒茶叶，这样更加利于后面的正式冲泡，不然黑茶的前几泡是很难冲泡出滋味的，茶叶叶结成一块，很难泡散。所以，不仅要洗茶，而且，可以多洗一两遍。

除开洗茶之外，醒茶也很重要。

黑茶大多为紧压茶，压制比较紧实。需要提前用茶刀、茶针一类工具将其撬散。然后放置于紫砂罐或者用绵纸、纸箱（纸盒）这一类透气性较好的东西之中。并且可以防止在通风较为适宜的地方，切记不要密封。

这样提前拆散茶叶，让其通风透气的行为就是醒茶。醒茶可以散去一部分黑茶自带的仓储陈腐味道，也有利于唤醒茶叶本身茶香。

2.泡不如煮

嫌冲泡太麻烦的，可以直接煮茶，黑茶是十分适合煮茶的品种。煮出来的茶汤，能够掩盖、淡化一些苦涩滋味，而且还能增强茶汤黏稠醇厚的汤感，也能强化原本微弱的茶香。

可以用流行的蒸汽喷淋煮茶壶，这个也简单，加好水，再把茶叶放入蒸汽室中就行，然后直接开火煮开就好了。煮好之后，关火焖三五分钟，茶汤会更加醇厚。

也可以随便找个茶壶或者奶锅一类的器具，加水烧开，然后投入茶叶，继续煮两三分钟，再盖上盖子焖三五分钟就行。

投茶量，一般来说，一开始可以少一点，1L水放入5g茶叶比较合适，后面再根据自己的口味轻重，增加投茶量或者熬煮的时间。

煮好之后一定要焖一下，一来可以让茶汤温度稍微下降一点，毕竟滚烫的茶汤无法入口，二来可以让茶汤变得更加醇厚黏稠，增强茶汤滋味。有时候，甚至可以尝试将煮好的茶汤放入保温杯中焖上几个小时，经过长时间焖制的茶汤，滋味很不错。注意，焖制茶汤的时候，最好将茶叶放入其中一起焖，效果最好。

煮茶的时候，也可以加入一些添加物，比如枸杞、大枣、陈皮等适宜泡水的中药材。这样不仅可以增加茶汤的滋味口感，还能增加茶香。黑茶的茶香不是很弱吗？那就加点大枣、枸杞、陈皮什么的。这不一下子就有了枣香、杞香、陈皮香了嘛。

黑茶品种比较多，散茶类的天尖茶，紧压类的茯砖茶、黑砖茶、花卷茶等等。

个人建议，新手先从茯砖茶入手。

1.茯砖茶压制不太紧密，容易撬开，不像黑砖、花卷一类，真的压制得像块铁一样，有时候要用锯子一类的工具才能拆开。

2.茯砖茶发酵程度较高，而且有专门的发花（金花）程序。茶叶被发酵转化的程度较深，苦涩味比较低，甜润的口感更加突出。

3.茯砖茶算是黑茶类之中的中低端品种，价格相对便宜，性价比高。

4.茯砖茶最是适合煮饮，煮茶这种方式，最能发挥茯砖茶的优点。