梭鱼，又名鲻鱼。清朝诗人厉鹗曾有《食鲻鱼诗》：一尺银鲻美，东河亦水乡；跃时过暑雨，肥处近秋光；收得西施网，调成介象姜；吴船通酒市，风味付厨娘。

By 画知语

用料

• 梭鱼 一条
• 蒜瓣 5瓣
• 生抽 1勺
• 白糖 3g
• 生姜 一块
• 料酒 15ml
• 小米辣 一只
• 大葱 一根
• 生抽、老抽 各适量
• 面酱、黄豆酱、蒜蓉辣酱 各少许
• 五花肉 50克

做法步骤

1、梭鱼洗净，切成几块，用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟。

2、腌制时，注意将葱姜丝挤出汁水，与其他调料给梭鱼内外抹匀。