导语：5月这菜金不换，遇见要抓紧吃！季节性强，全身是宝，包饺子真香，不懂吃可惜了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

五月正是春末夏初之交的时候，这时气候宜人，万物生机勃勃，乡村的五月正是收获的季节，各种时令的水果、蔬菜纷纷上市，五月也正是吃山野菜的好时节。趁着气候还算凉爽，人们喜欢三五成群地邀着一起去野外踏青挖野菜，山野菜鲜美又好吃，但是季节性一般都很强，也只有当季的野菜吃着才最鲜美好吃，有的野菜错过了就要再等一年。

现在正是采摘山芹菜的时节，山芹菜是一种风味独特的绿色山野菜，也叫大叶芹、山芹，它有着浓郁的香气，虽然长得跟我们平时买的芹菜很相似，但是口感却不同，它同时具有香菜和芹菜和香气，香味十分浓郁，而且长得也更细嫩一些，是一种营养极为丰富的山野菜。它的营养价值很高，被人们称作“绿色黄金”。

山芹菜的季节性很强，一般都是趁它刚刚生长出来，整个植株还比较脆嫩的时候采来吃，过段时间变老了，口感也就会大打折扣。新鲜脆嫩的山芹菜用来包饺子十分的鲜香，下面我就分享一下山芹菜饺子馅的具体调法，鲜美多汁不油腻：