空心菜，是一种很美味，很受欢迎的青菜，不过进入秋天之后，对于能不能吃空心菜的争议，就非常大了。有人说不能吃，因为这是寒性食物，也有人说可以吃，营养价值太高了，我反正是觉得，喜欢就吃。

空心菜的营养，果真是不能小觑，含有丰富的叶绿素、纤维素、钾元素、维生素C、维生素A等等，常吃对身体各个部位好处多多。

如果让我说空心菜的唯一缺点的话，估计就是容易发黑了吧，这个问题大家都遇到过吗？

我妈妈炒空心菜，就总是这样，炒出来黑乎乎的，我记得第一次吃的时候，眼看着原本绿油油的东西，出锅变得黑乎乎的，我都傻眼了，太好笑了，不过真的没有食欲。

空心菜下锅炒，就总是变黑，正确做法你没弄懂，要想翠绿又脆嫩，只需掌握1点。

用到以下食材：空心菜、干辣椒（根据个人口味放）、大蒜、盐、味精

第一步，昨天买的空心菜，今天都蔫巴了，赶紧吃掉吧，先把不好的挑出来，好的放到水里洗干净，然后一切两半。