导语：这菜不起眼，却全身是宝，农村到处是，随手一拌，营养好吃不上火！

谷雨，是春季的最后一个节气。俗语说：“谷雨麦怀胎，立夏长胡须”。谷雨过后，随着气温的升高和雨水的增多，农田里的蔬菜和作物，生长得更旺盛了！田野里的花花草草也毫不示弱，争先恐后地钻出地面，努力地向上生长着，到处都充满着勃勃的生机！

春天是踏青的季节，也是尝鲜的季节！各种新鲜好吃的瓜果蔬菜，陆陆续续地走进了人们的餐桌！除此之外，大自然还给我们带来了很多纯天然的绿色食品，它们被统称为“野菜”。这些野菜虽然看起来并不起眼，但是它们独特的味道和丰富的营养价值，却是很多人工种植的蔬菜无法比拟的！

每到春暖花开之时，在农村的田野和山坡上，总是能看到很多挖野菜的人。他们大多数时间都是沉默不语，专心致志地挖野菜。如果挖累了，就会站起来，伸一伸腿，让蹲麻的双腿放松一下，然后继续卖力地挖野菜。他们对于挖野菜的热衷程度，完全不比广场舞差。因为，在爱吃野菜的人眼中，没有什么山珍海味，能比野菜吃着更鲜美了！

说到春天的野菜，它们的种类实在太多了！比较受欢迎的有荠菜、蒲公英、麦蒿、苦菜、茵陈、山苜楂等等。其实，除了这些野菜之外，还有一种野菜非常值得与大家推荐，它就是农村常见的野菜“紫花地丁”。紫花地丁别名野堇菜、玉如意、犁头草、小鸡花等等，因为地域不同，各地的叫法也不同，具有很高的观赏价值和食用价值！那么，紫花地丁怎么做好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，紫花地丁的美味做法！