前段时间，做蛋糕教程非常的火爆，很多朋友看了都在家学着制作，但是好多朋友告诉我，做出来的蛋糕就像发面饼，有的做出来直接就是厚油饼，还有的刚做出来看着还行，结果一会就干瘪塌陷，纷纷以失败告终。

那她们做蛋糕失败的原因究竟是什么呢，我逐个问了一下，大家做蛋糕用的竟然都是平常吃的普通面粉，那我就知道原因了，其实做蛋糕是不建议用普通面粉的，因为普通面粉一般都是中筋面粉，不容易成功。而做蛋糕我们应该用低筋面粉，但是很多朋友又不愿意单独再去购买低筋面粉，那么今天，教你一招，在家用普通面粉自制低筋蛋糕粉。

做好的蛋糕粉，它的筋性就减少了，用手一搓会有点沙沙的声音，平常喜欢做蛋糕的，可以一次多做一点，剩下的凉了之后放袋子里面保存好就可以了，随用随取，就不用每次都这么麻烦了。

准备

普通面粉、擀面杖、筛网、大纱布（笼布，屉布）

具体制作步骤

第一步：蒸笼下面铺上纱布（屉布)，倒入适量的面粉

第二步：把面粉均匀铺开，用筷子多扎几个孔，盖上纱布

第三步：大火烧开，转小火蒸20分钟

第四步：把蒸好的面粉倒在面板上，因为蒸完的面粉会很硬，所以要用擀面杖把蒸好的面粉敲开，再全部擀开

第五步：到面粉不烫手的时候，在用水均匀搓开

第六步：面粉都搓开之后，用细筛网把面粉过筛一遍，自制蛋糕粉就完成啦

小提示

蒸面粉的时候，一定要把面粉均匀扎上小孔，然后上面尽量盖一层厚厚的纱布，防止蒸的时候会有水滴到面粉上。过筛面粉的时候会筛出粗颗粒，可以在用擀面杖擀碎，搓一下，在过筛就可以了。

好了，蛋糕粉做好了，我们一起来做蛋糕吧，给大家分享3种不同做法的蛋糕，蒸蛋糕、烤戚风蛋糕、电饭锅蛋糕，都是很柔软蓬松，口感特别好，学会就再也不用出去买蛋糕啦。

蒸蛋糕非常的简单，方便，没有特殊的要求，而且蒸出来香喷喷的很好吃。

准备用料

蛋糕粉、糖、鸡蛋、牛奶、油

具体制作方法

第一步：准备6个鸡蛋，把鸡蛋蛋清和蛋黄分离开，放入干燥的容器备用

第二步：把蛋黄中加入20克白砂糖，倒入60克牛奶，100克蛋糕粉，10克玉米油，上下充分翻拌均匀

第三步：准备20克白糖，分为三次加入蛋清中，打至硬性