做猪皮冻，又黑又腥还不成型？记住比例，保证Q弹又透明，还不腥

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『做猪皮冻，又黑又腥还不成型？记住比例，保证Q弹又透明，还不腥！』

小时候，很多农村孩子都爱吃一种美食，就是猪皮冻。三十年前，吃猪皮的人不多，才2毛钱1斤，外婆经常会买一些猪皮做成猪皮冻，Q弹爽滑，非常好吃。

秋冬季节温度比较低，最适合做猪皮冻，放一晚上就冻起来了。如今生活条件好了，我还是保留了吃猪皮冻的习惯。现在的猪皮7块钱1斤，还是比猪肉便宜很多，一次买上2斤猪皮，就能做一大锅，放在冰箱里能吃一个星期。

别看猪皮便宜，它富含胶原蛋白，而且没什么脂肪，是很好的美容食材，对皮肤非常好。

猪皮冻做法简单，用水煮一煮，然后冻起来就行了。然而很多人都失败了，皮冻不成型，颜色也发黑，而且还有很大的腥味，都是没掌握技巧造成的。

今天我和大家分享一下外婆用了几十年的方法，只要记住一个比例，保证猪皮冻能快速成型，非常Q弹。同时，学会正确的处理方法，保证猪皮冻没腥味，颜色晶莹剔透，好看又好吃，是非常好的下酒菜哦。

【猪皮冻】

准备2斤新鲜猪皮、大葱、生姜、食盐、高度白酒、清水。

【做法】

第一步、倒一锅清水，猪皮冷水下锅，开大火焯水。煮出浮沫后，用勺子撇掉，加入一勺高度白酒，煮5分钟后关火。焯水时加白酒，可以有效去除腥味。