寒冬时节，生活在水中的草鱼会为了避寒，在入冬前就已经开始大量摄入食物，囤积脂肪，到了寒冬腊月正是好吃的时候。草鱼肉质肥厚，做法多样，但略带土腥味，相对于清蒸、清炖等清淡的烹饪方式，更适合用红烧、炖煮的烹饪方式，现在天气寒冷，不如炖上一锅草鱼，全家都能解馋，又能暖身。

准备食材：草鱼、姜、小葱。

1、草鱼处理干净，剁成大块放入清水中浸泡15分钟，草鱼放入盆中加入适量的盐、姜末、小葱段、2勺生抽抓拌均匀，腌制5分钟左右。

2、腌制好后，裹上湿淀粉。

3、油锅中倒入宽油，油热后加入鱼块，炸至表面金黄。