所需食材：鹌鹑蛋、豆腐、干木耳、蟹味菇、大蒜、小米椒。

1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，煮开捞出放入凉水中，剥壳，豆腐切成小块。

2、锅中倒入去壳的鹌鹑蛋，煎至金黄捞出，放入豆腐煎至金黄。

3、锅中倒入适量的油，倒入小米椒圈和蒜末，翻炒出香味，倒入洗净的蟹味菇、木耳，中火翻炒出有爆裂的声音。

4、倒入煎过的鹌鹑蛋和豆腐翻炒，加入2勺生抽、一勺蚝油、少量的盐和鸡精，清水搅拌均匀倒入锅中，撒上葱花即可。