有些人在学做菜方面会遇到一些困难，经常会觉得自己做的很不好吃，而且做来做去，看别人都很成功，自己做的总是差强人意，久而久之，会有一种挫败感。感觉是不是自己很笨？是不是自己在这方面彻底无法开窍。

做饭似乎不容易

为了说清楚，让我们仔细来分析整个做菜过程：

第一个：我们首先做菜都是先找一个菜谱。因为现在在网上菜谱很多，书店也很多，视频也很多，找起来很容易，但是这里面有一个很大的误区，那就是：“这些菜谱真的靠谱吗？” 因此，如果你要是找到一个不靠谱的菜谱，你怎么做都会不好吃。所以做得不好，很大一部分原因是因为没有找到一个好的菜谱，而不是没做对。

菜谱似乎不好用

第二个：我们知道整个做菜过程其实步骤也大体差不多，就是洗菜，切菜，炒菜加调料。对于洗菜、切菜，再笨的人也不会差到哪儿去，无非就是洗得干净点，把菜切大切小，切粗切细。有 的刀功很好，切得比较均匀，大部分人切的差点儿了，这出题。翻炒那更简单了，就是不停地在锅里翻炒。最重要的是调味，没有掌握好。

调料似乎难掌握

第三个：火候和时间的控制，有很多新手无法掌握的描述。