小时候的炸年糕，外表酥脆，内里软糯，附赠万能的炸串酱料。大家好，我是热爱美食的元大妞。

小时候最馋炸串摊上的年糕了，外面脆脆的，里面软软糯糯，尤其是刷上秘制的酱料，简直太好吃了，放学的时候来一串，既解馋又垫饥。记得当时是炸年糕是5毛一串，现在不知道价格多少了，好怀念当时的味道。

这款炸年糕的要点就是外皮炸到金黄酥脆，酱料香浓回味。作为一个美食爱好者，当然要把儿时记忆还原出来，今天就来解锁这个让人流口水的脆皮炸年糕。

1.秘制炸串酱料：2勺甜面酱，1勺孜然粉，1勺白砂糖，半勺辣椒面，1勺白芝麻，把所有调料用勺子搅拌一下，倒入热油（5勺），搅拌至糖融化。

2.锅中倒入油，油温达到180度时放入年糕，炸3分钟，年糕变金黄时捞出控油。