第五步：炒好后过筛一下，把沙子筛回锅中，留下干净的米粒备用（趁着沙子还是温热的，可以再炒一盘花生，花生从噼里啪啦跳动，变得不动了就可以过筛出来，放凉后就变脆了哦！）

第六步：熬糖。锅里加半勺的清水，再加一勺白糖，煮至开始要沸腾时，加入15克蜂蜜，注意先不要用勺子搅动，待锅中开始起大泡泡了再用勺子不停搅拌；继续煮至锅中汤汁变得浓稠，用筷子试一下，放一秒可以自然拉丝的状态即可。

第七步：把过筛好的米粒快速倒入锅里炒匀；预先在烤盘里或者玻璃容器里抹点油，然后把炒好的米粒倒进来，快速压紧压平，接着自然放凉。

第八步：待米粒完全定型，取出并切成自己喜欢的大小，炒米糕就做好了。