我国的邻国日本虽然只是一个小岛国，但却也是全球预期寿命最长的国家。令人意外的是，日本是最不爱运动的国家之一。据调查，日本有60%的人运动积极度都在平均水平以下。到底为何日本人能长寿呢？日本东北大学医学系研究科发表了一个纳入9.2万多人数据的研究表明，日本人的长寿跟他们饮食习惯有一定的关系，这其中藏着他们的长寿秘诀。正所谓民以食为天，饮食对我们的生活十分重要，也影响着我们的身体健康。那么，日本饮食究竟有何特点？

日本人长寿的饮食秘诀是什么？

（1）多吃蔬菜

日本人的主食跟我们一样以米饭居多，但是日本人喜欢吃海草、渍物、黄绿色蔬菜等富含微生物和矿物质的蔬菜。研究表明，多吃海草可以降低6%的全因死亡风险，多吃渍物能降低5%的风险，多吃黄绿色蔬菜也可以降低6%的风险。

（2）少吃猪肉、牛肉等红肉，多吃鱼类

日本因为是沿海国家，其海产品丰富，所以民众大多都爱吃鱼类、海鲜等海洋食物，而猪肉、牛肉等红肉摄入较少。该研究也证实多吃鱼类可以降低3%的全因死亡风险。鱼类因为蛋白高、脂肪低，富含不饱和脂肪酸，所以相比较猪肉、牛肉等红肉不会增加心脑血管疾病的风险。

（3）总体饮食风格清淡

日本人烹饪的方式相对简单，总体风格比较清淡，很少油炸、煎煮食物，这样避免油脂摄入过多，对心血管健康非常有益。也有一些日本人咸菜、梅干、泡菜等，是富含钠盐的食物。我们都知道钠盐会增加高血压、冠心病等疾病的风险。但是日本人却没有这个顾虑，这是为什么？研究人员觉得可能跟日本饮食中摄入的钾元素也不少有关，所以钾的摄入抵消了钠盐过多的作用。

（4）控制饮适量

分量控制”是日本料理传统文化的一部分，吃过日本菜的人都知道，一顿饭下来大大小小的碟子有十几二十个，但是每一个碟子的分量都不多。在吃到七、八分饱的时候，日本人就会放下碗筷，停止进食。

（5）多喝茶

日本的茶文化也很浓郁，很多人都爱喝茶，茶叶中的茶多酚等抗氧化物质对于心血管健康有益。同时，多喝茶的同时身体也获得足够的水分，从而有助于体内代谢废物的排除，促进血液循环和新陈代谢，而且喝茶时人们相互交流，能保持心情愉快，这对于身体健康也是非常有帮助的。

结语

总之，日本的很多饮食习惯还是值得我们参考学习的，饮食结构的优化可以让我们在享受美食的同时保证身体健康。同时，日本人的长寿可能也与重视体检、医疗技术发达有一定关系，尽管在抗击新冠疫情方面我们做得比他们好，但日本人在医疗健康方面的优点仍然值得我们关注和学习。

参考文献：

[1] Matsuyama S, Sawada N, Tomata Y, et al. Association between adherence to the Japanese diet and all-cause and cause-specific mortality: the Japan Public Health Center-based Prospective Study [published online ahead of print, 2020 Jul 16]. Eur J Nutr. 2020;10.1007/s00394-020-02330-0. doi:10.1007/s00394-020-02330-0.