现在这个季节，正是吃虾的季节，满市场到处是基围虾、海虾，平时买回来以后多数是用最简单的方法，蒸呀煮呀的，今天买回的虾，换一种做法，蒜蓉粉丝开背虾，做好以后虾底下的粉丝经过虾汁的浸泡，那鲜美的味道一点也不逊色虾的鲜美，最关键的是做法简单，即使是厨房小白，也可一次性成功。

蒜蓉粉丝开背虾的步骤

材料：新鲜的基围虾500g

配料：大蒜、粉丝、料酒、盐、香油等等

第一步：在市场买一些基围虾回来，选基围虾就买刚刚牺牲的，既新鲜，口感同样很好，关键价格也很便宜，一般25一斤稍微小一点，30一斤的就稍大一些有时虾多可能还便宜哦。

第二步：因为要做开背虾，那虾就选稍大一点的吧，回到家，虾用清水洗一下装盘备用。

第三步：拿出一捆龙口粉丝，放到碗里，加温水，这样粉丝很快就泡好了。