立秋后随着几场大雨的冲洗天气转凉，口味也比夏季好了很多，夏季炎热胃口不好时餐桌上基本上都是以麻辣开胃的凉拌菜为主，这两天大家都想吃一些软糯鲜香的肉类食材，老妈说挺长时间没吃粉蒸肉了不如做点粉蒸肉来吃。

做粉蒸肉，掌握2个诀窍，吃起来软糯鲜香不油腻

说到粉蒸肉是老妈最爱吃的一道菜，一般在秋冬凉快季节家里做得要多一些，所以在秋冬季家里会时常备上一些蒸肉粉，不过这夏季刚过才转凉家里备的蒸肉粉早就没有了，就在家里自己用料理机做了蒸肉粉。

对于平时很少在家做粉蒸肉的朋友来说，可能觉得做粉蒸肉已经很麻烦了，还要自己做蒸肉粉就更复杂了，也有很多朋友自己在家做的粉蒸肉，既不软糯也不入味，其实不管是做粉蒸肉还是做蒸肉粉只要掌握好2个诀窍，做出来的粉蒸肉软糯又入味，而且做蒸肉粉所要的食材都是我们生活中厨房中常备的食材大米和一些简单的配料，今天就把蒸肉粉及粉蒸肉的详细做法分享给大家，喜欢吃粉蒸肉的朋友可以学着在家做。

【家常粉蒸肉】

【食材】：五花肉、土豆、豆瓣酱、白糖、大米、山奈、八角、花椒、辣椒粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜、盐、葱、青辣椒；

【做法】：

一、做粉蒸肉在猪肉的选择上建议选择带皮的五花肉做出来肥瘦相间会很好吃，五花肉清洗干净，切成片，加入姜末、料酒、生抽、蚝油、少量白糖，豆瓣酱（豆瓣酱需剁碎）腌制30分钟；