蛋糕相信大家都不陌生，除去顶部的奶油，底子很多都是海绵蛋糕，松软可口。

做海绵蛋糕是一种技术活，大部分朋友的做法都是蛋黄蛋清分离。

分别打发蛋白霜和蛋黄糊，今天菊子就教大家更省事的全蛋海绵蛋糕的做法，一起来瞧瞧。

本次全蛋海绵蛋糕食材用量适用于6寸蛋糕模具。

模具的选择很关键，记得用普通的戚风模具，不要选择防粘模具，不然蛋糕糊起不来。

用全蛋制作海绵蛋糕，鸡蛋一定要选择冰箱冷藏的。

因为冷藏的鸡蛋温度低，通过打蛋器的快速搅打才更容易打发。

关于配料，泡打粉可以使蛋糕更加蓬松要加。

香草精的作用是使蛋糕闻起来够香。

比如我们到蛋糕店里闻到的蛋糕浓香，香草精起了很大作用，可根据自己的需求添加。

另外烤的温度也是海绵蛋糕成功的关键，不要太高温。

不然蛋糕很容易外面熟透开裂，里面却还没有熟。

最后蛋糕烤好后，从烤箱取出，要把蛋糕倒扣放凉再用脱模刀脱模。

这样可以防止蛋糕塌陷回缩。

喜欢的朋友，一起在家试试看哦。