头伏到吃饺子，民间有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，入伏吃饺子，历史悠久，尤其在北方地区，已经衍变成了一种传统，用新磨的小麦粉，和面包饺子，既有营养，口感又棒，伏天除了吃水饺，还要吃汤面，既能刺激胃口，又能补充能量水分，真是一举两得，头伏吃饺子，还有“元宝藏福”的意思，饺子外形似元宝，蕴含着一年中的福气，伏天吃饺子，更能加重这个寓意，包饺子氛围很温馨，一家人有说有笑，欢声笑语。

头伏到包饺子，分享3款水饺老店的调馅配方，牛、羊、猪肉馅都有，皮薄馅大，鲜嫩多汁，比例精确到克数，想花钱都买不到。

食材：牛肉、大葱、胡萝卜、鸡蛋、淀粉

调味：食盐、老抽、生抽、黄豆酱、蚝油、十三香

1、准备500克牛肉，清洗干净，控干多余的水分后，然后绞成肉馅。

2、准备胡萝卜2根，要个头大颜色正的，清洗干净后，去掉头尾，用擦丝器擦成细丝，起锅烧油，放入萝卜丝，加盐微炒一下出锅。