大家好，我是舒晨，一个爱为家人做饭的人，专注分享家庭美食

剩米饭是家家户户都会遇到的情况，而剩下的这些米饭如何处理，把剩米饭变成更好吃的美食是一件头疼的事情，我们一般都会把剩米饭做成炒饭，这样米饭不用浪费，做好的炒饭还会更好吃。

炒饭虽然看起来简单，但实际做起来不比烹饪其它菜肴容易，如何才能把剩米饭做成粒粒松散的炒饭，还要保证口感和味道，确实不简单。

今天舒晨分享一个做炒饭时用到的小技巧，保证做出的炒饭粒粒松散，有口感的同时味道也很好吃。

【什锦蛋炒饭】

材料：剩米饭、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、玉米粒

辅料：小葱

调料：食盐、生抽

做法：

1.首先把鸡蛋的蛋清打入碗中，把蛋黄打入米饭内，把蛋黄和米饭充分搅拌均匀，经过这一步预处理，这样炒出的米饭会金黄诱人，而且已经变的松散，方便后续的烹饪烹饪。