一、早餐：海鲜粥

食材：150克大米、500毫升高汤（可以使用鸡汤或蔬菜汤）、100克鲜虾仁、100克鱿鱼圈、50克鲜贝类（比如蛤蜊或扇贝）、2颗葱，切碎、2瓣大蒜，切碎、1片姜，切碎、1汤匙食用油、适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 将大米用清水洗净，沥干备用。
2. 在一个大锅中，加入高汤和大米，用中小火煮开。
3. 准备海鲜：鲜虾仁、鱿鱼圈和鲜贝类洗净备用。
4. 取另一个平底锅，加入食用油，用中火烧热。
5. 加入葱、大蒜和姜，炒香。
6. 加入海鲜，煮熟至变色。
7. 将煮好的海鲜倒入正在煮粥的锅中，继续煮10-15分钟，直至粥变得浓稠。
8. 加入盐和胡椒粉，根据个人口味调味。
9. 将粥装入碗中，撒上葱花作为装饰即可享用。

二、午餐：蒜香鲜虾配时蔬

食材：250克鲜虾仁、200克时蔬（比如青菜、芥兰或西兰花）、4瓣大蒜，切碎、2汤匙食用油、1茶匙生抽酱油、1茶匙料酒、适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 将鲜虾仁洗净，用纸巾擦干备用。
2. 将时蔬洗净，切成适当大小的段。
3. 取一个平底锅，加入食用油，用中火烧热。
4. 加入切碎的大蒜，炒香至发出香味。
5. 加入鲜虾仁，用中小火煮熟至变色。
6. 加入料酒和生抽酱油，翻炒均匀，让酱料充分融入虾仁。
7. 加入切好的时蔬，继续翻炒至时蔬变熟，但仍然保持蔬菜的脆嫩口感。
8. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
9. 将炒好的蒜香鲜虾配时蔬盛在盘中，可以点缀一些香菜或葱花进行装饰。

三、晚餐：红烧狮子头配西兰花

食材：300克猪肉糜（可以使用猪肉绞肉）、1个鸡蛋、2汤匙面粉、2汤匙姜蒜泥、1颗洋葱，切丝、200克西兰花、2汤匙食用油、2汤匙生抽酱油、1汤匙老抽酱油、1汤匙料酒、1汤匙白糖、适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 将猪肉糜放入一个大碗中。
2. 加入鸡蛋、面粉和姜蒜泥，用筷子或手搅拌均匀，直至肉糜变得黏稠。
3. 取适量肉糜，用手搓成球状，制作狮子头备用。
4. 取一个平底锅，加入食用油，用中火烧热。
5. 将狮子头放入平底锅中，煎至两面金黄。
6. 加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软。
7. 加入生抽酱油、老抽酱油、料酒和白糖，搅拌均匀，使狮子头充分裹上酱汁。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮20-30分钟，直到狮子头煮熟入味。
9. 在另一个锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐。将西兰花放入煮沸的水中，煮2-3分钟，直到变软但仍然保持脆嫩。然后将西兰花捞出，放入冷水中过冷冻水，以保持其鲜亮绿色。沥干备用。
10. 当狮子头炖煮至熟透时，取出狮子头并摆放在盘中。
11. 将锅中的酱汁继续煮沸，使其稍微浓稠。根据个人口味，可以根据需要加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
12. 将煮好的西兰花摆放在狮子头周围。
13. 最后，将热气腾腾的红烧狮子头配西兰花端上餐桌，供母亲享用。

这份菜谱包括了早餐的海鲜粥，午餐的蒜香鲜虾配时蔬，以及晚餐的红烧狮子头配西兰花。这些菜肴既有丰富的口味，又注重营养均衡，希望您的母亲会喜欢并度过一个愉快的母亲节！