②看虾的头部和身体连接处是否出现爆裂的情况

新鲜虾的接口会完好无损，不新鲜的就会出现爆裂的情况。

2.煮虾要熟透

未煮熟的虾吃进身体，很容易感染寄生虫病和导致胃肠道中毒。

烹饪之前，要将虾涮洗干净，吃时加少许姜和醋，既能解腥增鲜，又能*菌、助消化。

3.这3类人不宜吃虾

一、已明确对虾过敏者。

二、某些过敏性疾病患者。

如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，因食虾可引起这些疾病发作。

三、痛风患者。

虾属于高嘌呤食物，容易加剧痛风症状。