本期导读：教你炒豌豆的小技巧，只需炒前多做这一步，豌豆颜色绿，味道香

豌豆是我们经常吃的一种豆类，立夏这天，有的地方要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。立夏过后，天气变得炎热起来，豌豆很适合夏天食用，豌豆有生津解渴，清理肠胃， 利尿的作用，豌豆的做法很多，有些人做的豌豆颜色黄，看着没食欲，味道不香，教你炒豌豆的小技巧，只需炒前多做这一步，豌豆颜色绿，味道香，做出的菜肴，颜色搭配好，营养健康，看着就有食欲，下面分享下做法：

【什锦炒豌豆】

材料：豌豆300克、胡萝卜半根、香菇200克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒1\2汤匙、鸡精1\2茶匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、

做法：

准备好所需材料，想要做出美味佳肴，选购新鲜食材是重要的一步。如果豆荚的颜色是翠绿翠绿的，那说明豌豆还不是很老，可以选购。如果豌豆荚的绿意变淡、变浅，说明豌豆比较老了，此时可根据自身需求来选购。比如说嫩豌豆可直接水煮，老豌豆可拿来煮粥，中等豌豆可用于清炒等。