大家应该都很清楚，最近的猪肉价格涨的有些高了，很多家庭都选择少吃一点。不过，我们也可以去吃鱼啊，鲜嫩的秋刀鱼就是其中一个很好的选择。秋刀鱼不仅是味道鲜美可口，而且有很高的营养价值，烹饪方法也是有多种选择。这次，我们简单为大家说一说教你超好吃的秋刀鱼，又香又入味，全家人都吃得很痛快。

（1）香煎秋刀鱼

食材：秋刀鱼、胡椒粉、孜然粉、盐、葱姜粉

做法：1、先把胡椒粉、孜然粉、盐、葱姜粉混合均匀；秋刀鱼洗净，处理好后，在鱼身上斜划几下，方便入味

2、把混合的调料均匀的抹在鱼身上，并按摩一下鱼身，使其入味，抹好后放一边腌上

3、平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面

4、同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅

（2）干炸秋刀鱼

食材：秋刀鱼，胡椒，盐，陈醋，料酒，油

做法1、秋刀鱼处理好，切段后用料酒、陈醋、盐、胡椒等腌制一下

2、在腌好的鱼抹上干淀粉；热锅烧油在把抹上了淀粉的秋刀鱼炸一下就可以了

（3）香辣秋刀鱼

食材：秋刀鱼，生姜片、辣椒、葱花。

做法：1、秋刀鱼洗净切断备用；热锅烧油后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。

2、加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。

3、鱼熟了以后，收干汤汁，加入适量的味精、葱花即可。

（4）豉香秋刀鱼

食材：秋刀鱼、豆豉、辣椒、青豆、葱姜蒜、酱油、料酒、胡椒粉、

做法：1、秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；

2、葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；

3、锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；

4、再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。

（5）辣烤秋刀鱼

食材：秋刀鱼，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，

做法：1、秋刀鱼清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌

2、烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上；

3、烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。

（6）茄汁秋刀鱼

食材：秋刀鱼、新鲜蕃茄、米酒、番茄沙司、姜、蒜、胡椒粉。

做法：1、秋刀鱼洗净切长断，番茄去皮切碎备用

2、.取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味.取出装盘即可。