春天的车前草是个宝，很多人都不知道有什么用，看完长见识了。

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春暖花开，这时节是外出郊游最舒服的时候了，周末带着全家人一起去郊区搭帐篷，放风筝，钓钓鱼，散散步是最惬意的，除此以外还可以在郊区挖一挖野菜。

我们周六去郊区挖了一些车前草，这车前草鲜嫩的时候可以生吃，凉拌，炒菜，烧汤，做馅儿，把它晒干或者烘干之后就可以泡茶，并且它还是一味中药。

车前草的疗效，我就不过多介绍了，咱们今天主要是拿它来制作美食。

由于前两天这边刚刚下过雨，所以我们在挖车前草的时候，根部还有底下的叶片，有很多的泥土，所以在清洗之前需要把车前草稍稍的晒一晒，等到它根部和叶片上的泥土干了之后，轻轻抖动一下这些泥沙就可以脱落。

很多朋友都说直接用剪刀把根部剪掉就可以去掉这些泥沙了呀，但其实车前草的根比他的叶子作用还要好。所以它的根部我们还是要保留的，晒大概一个小时左右，等到上面的泥沙干燥了，轻轻用手抖动，把上面的泥沙全部抖动掉之后，在洗菜池接半池水，放入一些食用碱，来上两勺面粉，再抓入一把食用盐。