早晨买了十几个新鲜扇贝，回来打算蒸着吃，结果一拿回家就发现这个想法是不对的。

我们家现在住的是十年前装修的老房子，当时整体厨柜还不流行放蒸箱，我也懒得去后配了，尽管网上有的是，不愿意去折腾。所以每次蒸菜还是用传统蒸锅或者电蒸锅。

这扇贝十几个，蒸锅显然有点为难了······

“咱是吃扇贝肉，不是吃壳···”我老婆随口一句马上点醒了我。

对噢！我可以用炒蛏子之类的方法来炒扇贝嘛，蒜蓉或者辣炒都行啊！

说干就干，蒜蓉炒扇贝，今天的主菜。

▼ 做这道菜，扇贝的处理是关键，炒的技巧倒是其次。大家看，新鲜的扇贝买回来，把外壳用冷水给它冲洗干净。如果是拿来蒸，那更需要仔仔细细地用刷子给它刷干净，防止有沙。

我今天是拿来炒它，所以只是简单冲洗了外壳，没有去刷刷刷。