3、鸡爪全部都煮好之后，就可以用滤网捞出，放在装有凉白开的大碗里，如果家里有冰块，还可以往水里放一些冰块，让鸡爪快速降温，可以保障鸡爪劲道的口感哦。

4、在鸡爪降温的过程当中，还可以把其他的食材都先切配好。柠檬切片，去掉柠檬籽，不然长时间浸泡会发苦；百香果挖出果肉；其他的食材都切丁备用。

5、鸡爪降温之后，再用剪刀剪开，分成小块会更容易入味。

6、鸡爪全都处理好之后，放在一个大碗里，把咱们准备腌制的所有食材都放进碗里，然后加入适量生抽、蚝油、食用盐、白砂糖，抓拌均匀。

柠檬和百香果本身就带有酸味了，所以咱们不需要额外加醋，大家可以根据自己的口味喜欢，来适当的增加或减少调味料的用量。