揉好的面团进行基础发酵。

30℃大约需要1个小时。

我用的君焙蒸烤箱发酵功能。如果没有蒸烤箱，可以将面团盖上保鲜膜并放在温暖的地方进行发酵（如温暖的蒸锅内、有发酵功能的普通烤箱）。

发酵后的面团会明显变大。变到差不多原来的2倍大就可以了。

用手掌将面团排出气体，然后均匀分成6份。每份小面团都揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

松弛面团的同时预热烤箱。将一个空烤盘放入烤箱里一起预热。烤箱预热至上下火230℃（如果你的烤箱最高温度没有230℃，则预热至你烤箱能达到的最高温度）。

台面上撒一些干面粉防粘，将一个松弛好的面团压扁，擀成圆形薄面饼。